通讯员 孙伟华 本报记者 王海琦

　　龙牙楤木，俗称刺老鸦、刺嫩芽。五加科楤木属多年生落叶小乔木或灌木。我国主要分布在辽宁、吉林、黑龙江及河北省东部，长白山、小兴安岭较多。承德职院生物系讲师孙伟华先后6次考查宽城都山，发现从海拔850米—1000米都有龙芽楤木分布。据孙伟华介绍，据孙伟华介绍龙牙楤木是一种经济价值很高的植物，它的嫩芽是著名的山珍野菜，在东北已出现在高级宾馆、餐厅，鲜品、盐渍品畅销国内市场。

 　　在春末夏初采集嫩芽以10—20厘米为佳，其嫩芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤食用。鲜菜洗净后，也可依口味直接炒食或油炸，鲜嫩清香，可与香椿芽媲美。亦可腌制成咸菜或酱菜食用。

 　　据解放军军需大学测定；龙牙楤木的嫩芽氨基酸含量（%）；异亮氨酸1.079、亮氨酸2.927、赖氨酸2.371、蛋氨酸0.334、脯氨酸1.416、酪氨酸1.187、精氨酸2.071、组氨酸0.679、丙氨酸1.831、天门冬氨酸3.039、甘氨酸1.517、丝氨酸1.549，总氨基酸含量26.126，其中9种为人体必需氨基酸。无机元素22种，人体必须大量元素有钙、磷、镁、钠，必需的微量元素有铁、锰、钛、钴、铬、铜、锰、锗和锌，其中钙、铁、锰、钛、钴、铜、锗等含量都比人参高，特别是锗的含量比人参的含量高3.6倍。有机锗具有增强免疫力，抗脂质过氧化物、消除自由基，防治老年性疾病的作用；锗在人体内有富集氧的作用，能提高脑内血氧供应，增强脑功能，延缓衰老。以其无污染、高营养等特点被誉为绿色食品和保健食品，备受国内外市场欢迎。

 　　由于龙牙楤木与人参是同科兄弟，它的根、茎、叶、花、果实等各个部位都含有大量的皂甙，其成分与人参皂甙很相似，日本等国家已开发并临床应用，作为中枢神经系统兴奋剂，治疗脑力和体力的过度疲劳。日本用龙牙楤木的根皮，茎皮治疗胃癌、肝癌，有效率分别达52%和43%。我国目前已开始进行医药方面的研究。同时，龙牙楤木还具有较高的工业加工及观赏价值。

 　　由于多年来人们并不了解龙牙楤木的用途，都山的资源没有破坏。为了满足市场需求和积极保护野生资源，孙伟华建议我们承德地区可以利用人工栽培技术来繁殖生产。